콩나물무침

Name: 콩나물무침 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 다진 마늘 1/2큰술; 소금 1큰술 (깎아서); 설탕 1꼬집; 콩나물 적당량; 대파 1/2대; 참기름 1큰술

2인분15분쉬움50kcal

#채소요리#간단요리#한식레시피#반찬#알토란

낭만식당

비린내 없이 아삭한 식감을 극대화하여 삶는 비법을 담은 대박집 스타일 콩나물무침 레시피입니다. 찬물에 두 번 헹구는 과정과 소금 위주의 깔끔한 양념이 특징입니다.

재료

다진 마늘1/2큰술구매

소금1큰술 (깎아서)구매

설탕1꼬집구매

콩나물적당량구매

대파1/2대구매

참기름1큰술구매

1
00:51 ~ 01:10
물을 먼저 끓인 후, 끓는 물에 콩나물을 바로 넣습니다. 이때 소금은 넣지 않습니다.
콩나물 적당량
2
01:11 ~ 02:00
뚜껑을 열고 3분간 삶아줍니다. (4분은 넘기지 않는 것을 권장합니다.)
3
02:01 ~ 02:12
3분이 지나면 불을 끄고 콩나물을 전체적으로 뒤집은 뒤 5초간 뜸을 들입니다.
4
02:13 ~ 02:23
익은 콩나물을 즉시 찬물에 담가 1차로 열기를 식힙니다.
5
02:24 ~ 03:10
미지근해진 물을 버리고 새로운 찬물(또는 얼음물)에 다시 한번 담가 열기를 완전히 제거합니다.
6
03:11 ~ 03:21
콩나물을 채반에 받쳐 물기를 완전히 뺍니다.
7
03:22 ~ 03:47
대파를 어슷하게 썹니다. (쪽파나 부추로 대체 가능합니다.)
대파 1/2대
8
03:48 ~ 04:18
용기에 콩나물과 대파를 담고 소금, 다진 마늘, 설탕을 넣어 살살 무쳐줍니다.
소금 1큰술다진 마늘 1/2큰술설탕 1꼬집
9
04:19 ~ 04:25
마지막으로 참기름을 넣고 가볍게 버무려 완성합니다.
참기름 1큰술