쿠버바지락살 마늘 조림
2인분25분쉬움210kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#마늘요리#해산물
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기냉동 자숙 바지락살을 활용하여 비린내 없이 쫄깃하고 달콤 짭조름하게 즐기는 밥도둑 밑반찬입니다. 마늘의 달큰한 맛과 말린 홍고추의 매콤함이 어우러져 감칠맛이 폭발하는 요리입니다.
재료
조리 순서
- 101:15 ~ 01:28
자숙 냉동 바지락살을 가볍게 헹군 뒤 채반에 받쳐 물기를 완전히 뺍니다.
자숙 냉동 바지락살 적당량 - 201:31 ~ 02:24
물기를 뺀 바지락살에 맛술, 국간장, 다진 마늘을 넣고 조물조물 묻혀 10분간 밑간합니다.
맛술 2큰술국간장 1작은술다진 마늘 1작은술 - 303:05 ~ 03:53
깐마늘은 3등분하여 편으로 썰고, 마른 홍고추는 가위로 씨를 포함해 먹기 좋게 자릅니다.
깐마늘 적당량마른 홍고추 적당량 - 403:56 ~ 04:53
팬에 식용유를 두르고 마늘을 먼저 넣어 달콤한 향이 나도록 볶습니다.
식용유 2큰술깐마늘 3등분한 것 - 504:54 ~ 05:21
마늘 향이 올라오면 손질한 홍고추와 씨를 넣고 매운 향을 올린 뒤, 밑간한 바지락살을 넣어 함께 볶습니다.
마른 홍고추 자른 것밑간한 바지락살 전량 - 605:24 ~ 06:33
불을 잠시 끄고 진간장과 흑설탕을 넣은 뒤, 다시 센불에서 마늘이 익고 국물이 자작해질 때까지 조립니다.
진간장 2큰술흑설탕 1큰술 - 706:37 ~ 07:01
불을 끄고 물엿을 넣어 윤기와 단맛을 더한 뒤, 다른 그릇에 옮겨 한 김 식힙니다.
물엿 2큰술 - 807:02 ~ 07:43
송송 썬 쪽파, 참기름, 깨가루, 검은깨, 통깨를 넣고 버무려 마무리합니다.
쪽파 1/4컵참기름 1작은술깨가루 1/2큰술검은깨 한 꼬집통깨 1큰술
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