오이말랭이무침

Name: 오이말랭이무침 레시피
Total time: 630 min
Yield: 2인분
Ingredients: 청양고추 1개; 홍고추 1개; 다진 마늘 1스푼; 생수 2컵; 진간장 1스푼; 고추장 1스푼; 멸치액젓 1스푼; 통깨 1스푼; 고춧가루 1스푼; 참기름 1스푼; 양파 1/4쪽; 조청 쌀엿 1스푼; 말린 오이 40~45g (약 200ml 한 컵); 매실청 1스푼; 오이 건조기 5판 분량 (1cm 두께)

2인분630분보통120kcal

#오이요리#밥도둑#밑반찬#건강식#한식레시피

김대석 셰프TV

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말린 오이를 활용하여 오독오독한 식감과 감칠맛을 극대화한 오이말랭이무침 레시피입니다. 건조기로 수분을 제거한 뒤 매콤달콤한 양념에 무쳐내어 입맛을 돋우는 훌륭한 밑반찬입니다.

재료

청양고추1개구매

홍고추1개구매

다진 마늘1스푼구매

생수2컵구매

진간장1스푼구매

고추장1스푼구매

멸치액젓1스푼구매

통깨1스푼구매

고춧가루1스푼구매

참기름1스푼구매

양파1/4쪽구매

조청 쌀엿1스푼구매

말린 오이40~45g (약 200ml 한 컵)구매

매실청1스푼구매

오이건조기 5판 분량 (1cm 두께)구매

조리 순서

1
00:54 ~ 02:11
오이를 1cm 두께로 썰어 건조기 트레이에 올리고 70도 온도에서 10시간 동안 건조시킵니다.
오이 적당량
2
02:12 ~ 02:54
잘 마른 오이 말랭이 40~45g을 생수 2컵에 넣고 20분 동안 불린 후 물기를 꾹 짭니다.
말린 오이 40~45g생수 2컵
3
02:55 ~ 03:17
양파를 채 썰고 홍고추와 청양고추를 잘게 썰어 준비합니다.
양파 1/4쪽홍고추 1개청양고추 1개
4
03:18 ~ 04:13
고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 진간장, 액젓, 매실청, 조청, 참기름, 통깨와 손질한 채소를 섞어 양념장을 만듭니다.
고추장 1스푼고춧가루 1스푼다진 마늘 1스푼진간장 1스푼멸치액젓 1스푼매실청 1스푼조청 쌀엿 1스푼참기름 1스푼통깨 1스푼
5
04:14 ~ 05:32
물기를 짠 오이 말랭이를 양념장에 넣고 골고루 버무려 완성합니다.
불린 오이 말랭이 전량