애호박전

Name: 애호박전 레시피
Total time: 25 min
Yield: 2인분
Ingredients: 전분가루 적당량; 부침가루 1컵; 간장 1; 식용유 적당량; 물 200ml; 건새우가루 2 Tbsp; 물 (초간장용) 1; 식초 1; 계란 1개; 애호박 1개; 소금 1/2 tsp

2인분25분쉬움350kcal

#간단요리#한식레시피#반찬#애호박요리#겉바속촉

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

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건새우가루를 더해 해물파전의 풍미를 낸 바삭하고 고소한 애호박전입니다. 호박을 소금에 절여 수분을 조절하고 전분가루를 입혀 식감을 극대화한 것이 비법입니다.

재료

전분가루적당량구매

부침가루1컵구매

간장1구매

식용유적당량구매

물200ml구매

건새우가루2 Tbsp구매

물 (초간장용)1구매

식초1구매

계란1개구매

애호박1개구매

소금1/2 tsp구매

조리 순서

1
00:12 ~ 00:37
애호박을 너무 길지 않게 사선으로 채 썹니다.
애호박 1개
2
00:38 ~ 00:50
채 썬 애호박에 소금을 넣고 살살 주물러 10분 정도 절여둡니다.
소금 1/2 tsp
3
00:51 ~ 02:34
부침가루, 계란, 물을 섞고 건새우가루를 넣어 묽게 흐르는 정도의 반죽을 만듭니다.
부침가루 1컵계란 1개물 200ml건새우가루 2 Tbsp
4
02:38 ~ 03:04
절여진 애호박의 수분을 키친타올로 가볍게 제거합니다.
5
03:05 ~ 03:25
애호박에 전분가루를 고루 묻힌 뒤, 준비해둔 반죽에 넣어 섞습니다.
전분가루 적당량
6
03:26 ~ 03:59
팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 얇게 펴서 가장자리가 바삭해질 때까지 노릇하게 부칩니다.
식용유 적당량
7
04:00 ~ 04:06
간장, 물, 식초를 1:1:1 비율로 섞어 초간장을 곁들입니다.
간장 1물 (초간장용) 1식초 1