쿠버소고기 사골 떡국
2인분50분보통520kcal
#한식레시피#명절음식#소고기요리#떡요리#국물요리
robynstable
YouTube 채널 보기사골 육수를 베이스로 깊고 진한 맛을 내며, 떡에 직접 밑간을 하여 떡 자체의 풍미를 살린 호텔 스타일의 명절 떡국 레시피입니다. 얇게 썬 불고기용 소고기를 볶아 고명으로 올려 감칠맛을 극대화한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:44 ~ 01:35
떡국떡을 찬물에 약 30분간 담가 불린 후, 물기를 제거하여 준비합니다.
떡국떡 300-400g - 201:43 ~ 03:41
마늘은 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 소고기는 한입 크기로 썰어둡니다.
통마늘 10-15알대파 1대소고기 200g - 303:43 ~ 04:35
물기를 뺀 떡에 멸치액젓 1/2큰술, 진간장 1/2큰술을 넣어 골고루 버무려 밑간을 합니다.
떡국떡 전량멸치액젓 1/2큰술진간장 1/2큰술 - 404:38 ~ 08:44
달걀은 흰자와 노른자를 분리하여 약불에서 지단을 부친 후 가늘게 채 썹니다.
달걀 2개 - 508:46 ~ 10:32
팬에 오일을 두르고 소고기를 볶다가 멸치액젓 1/2큰술, 맛술 1/3작은술, 진간장 1/3작은술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 수분이 날아갈 때까지 바싹 볶아 고명을 만듭니다.
소고기 전량멸치액젓 1/2큰술맛술 1/3작은술진간장 1/3작은술다진 마늘 1큰술 - 610:33 ~ 10:57
냄비에 사골육수 500g과 물 350g, 다시마를 넣고 끓여 베이스 육수를 만듭니다.
사골육수 500g물 350g다시마 3장 - 711:56 ~ 14:01
육수가 끓으면 밑간한 떡과 대파의 절반을 넣고 끓이다가 소금으로 간을 맞춥니다. 마지막에 다진 마늘과 후추를 넣어 풍미를 더합니다.
밑간한 떡 전량대파 절반소금 1작은술다진 마늘 약간후추 약간 - 814:15 ~ 14:54
그릇에 떡국을 담고 그 위에 볶은 소고기 고명, 지단, 남은 대파를 올린 뒤 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다.
볶은 소고기 적당량달걀 지단 적당량참기름 약간통깨 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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