쿠버꽈리멸치볶음
5인분15분쉬움160kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#마늘요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기꽈리고추의 향긋함과 멸치의 고소함이 어우러진 밥도둑 밑반찬입니다. 고추장 베이스의 양념으로 매콤달콤하며, 멸치를 미리 볶아 비린내를 제거하고 촉촉하게 볶아내는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:14 ~ 01:00
꽈리고추는 깨끗이 씻어 긴 것은 반으로 자르고, 마늘 10알은 도톰하게 편으로 썰어 준비합니다.
꽈리고추 120g마늘 10알 - 201:05 ~ 01:43
달궈진 팬에 멸치를 넣고 고슬고슬해지고 톡톡 튀는 소리가 날 때까지 볶아 비린맛을 날린 뒤 채반에 덜어둡니다.
잔멸치 200g - 301:47 ~ 02:08
팬에 기름을 두르고 손질한 마늘과 꽈리고추를 넣어 투명해질 때까지 먼저 볶아줍니다.
식용유 2숟가락마늘 10알꽈리고추 120g - 402:09 ~ 03:00
불을 최대한 약불로 줄이고 고추장, 고춧가루, 물, 진간장, 미림, 올리고당을 분량대로 넣습니다.
고추장 1큰술고춧가루 1숟가락물 2숟가락진간장 2숟가락미림 3숟가락올리고당 2숟가락 - 503:01 ~ 03:47
불을 중불로 올려 양념이 꽈리고추에 잘 베어들고 고추가 쭈글쭈글해질 때까지 조려줍니다.
- 603:48 ~ 04:25
양념이 졸아들면 볶아둔 멸치를 넣고 약불에서 촉촉함이 유지되도록 잘 섞어가며 볶습니다.
잔멸치 200g - 704:26 ~ 04:47
마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 윤기와 고소한 향을 더해 마무리합니다.
참기름 2숟가락통깨 적당량
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.