황태 콩나물국

Name: 황태 콩나물국 레시피
Total time: 20 min
Yield: 3인분
Ingredients: 콩나물 130g; 소금 적당량; 참기름 1큰술; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 액젓 2큰술; 물 1.2L; 무 1/4개; 쪽파 7뿌리; 다진 마늘 0.5큰술; 후추 3번 (톡톡); 황태(북어) 30g; 청주(또는 맛술) 2큰술; 멸치가루 1큰술

3인분20분쉬움120kcal

#간단요리#한식레시피#무요리#해장#해산물

Mom's Taste

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황태와 콩나물을 사용하여 시원하고 깔끔한 맛을 낸 국물 요리입니다. 멸치가루를 활용해 육수를 따로 내지 않아도 깊은 맛이 나며, 해장용으로 아주 훌륭합니다.

재료

콩나물130g구매

소금적당량구매

참기름1큰술구매

홍고추1개구매

청양고추1개구매

액젓2큰술구매

물1.2L구매

무1/4개구매

쪽파7뿌리구매

다진 마늘0.5큰술구매

후추3번 (톡톡)구매

황태(북어)30g구매

청주(또는 맛술)2큰술구매

멸치가루1큰술구매

조리 순서

1
00:08 ~ 00:53
황태는 먹기 좋은 크기로 자르고, 무는 얇고 나박하게 썹니다. 쪽파는 3cm 길이로, 고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
황태 30g무 1/4개쪽파 7뿌리청양고추 1개홍고추 1개
2
00:54 ~ 01:13
마른 황태를 물에 살짝 담가 부드럽게 만든 후, 물기를 꽉 짜줍니다.
황태 30g
3
01:14 ~ 02:25
냄비에 황태와 참기름, 다진 마늘, 청주, 액젓, 멸치가루, 후추를 넣고 함께 볶아줍니다.
황태 손질된 것참기름 1큰술다진 마늘 0.5큰술청주 2큰술액젓 2큰술멸치가루 1큰술후추 3번
4
02:26 ~ 02:53
물 1.2L 중 먼저 한 컵을 부어 국물이 뽀얗게 우러나도록 푹 끓입니다.
물 1컵
5
02:54 ~ 03:07
국물이 우러나면 나머지 물과 콩나물을 넣고 계속 끓입니다.
물 나머지콩나물 130g
6
03:08 ~ 04:03
끓어오르면 거품을 걷어내고, 썰어둔 고추와 쪽파를 넣습니다.
홍고추 1개청양고추 1개쪽파 7뿌리
7
04:04 ~ 04:20
간을 본 뒤 싱거우면 소금을 약간 넣어 맞추고 마무리합니다.
소금 적당량