쿠버콩나물 김치국
4인분15분쉬움100kcal
#간단요리#한식레시피#국물요리#해장#인기레시피
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기명절 뒤 느끼함을 한 번에 잡아주는 시원하고 칼칼한 콩나물 김치국입니다. 멸치를 전자레인지에 돌려 비린내를 잡고 육수를 내어 깊은 감칠맛을 더했습니다.
재료
조리 순서
- 100:27 ~ 00:55
양파(1/2개)는 채 썰고, 대파(20cm)와 청양고추(1개)는 어슷하게 썰어 준비합니다.
양파 1/2개대파 20cm청양고추 1개 - 200:56 ~ 01:24
멸치를 전자레인지에 살짝 돌려 비린맛을 제거한 뒤 육수 팩에 담습니다.
중간 멸치 한 줌 - 301:25 ~ 01:55
냄비에 물 2L를 붓고 다시마, 준비한 멸치 팩, 신김치(400g)를 넣고 끓입니다.
물 2L건다시마 1장중간 멸치 한 줌신김치 400g - 401:56 ~ 02:25
고춧가루, 다진 마늘, 채 썬 양파를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 3분간 더 끓여줍니다.
고춧가루 1큰술다진 마늘 1큰술양파 1/2개 - 502:26 ~ 02:56
다시마는 건져내고 콩나물을 넣은 뒤 다시 뚜껑을 닫고 3분간 더 끓입니다.
콩나물 300g - 602:57 ~ 03:32
멸치 팩을 건져내고 청양고추, 멸치액젓, 소금을 넣어 간을 맞춥니다.
청양고추 1개멸치액젓 1.5큰술소금 0.5큰술 - 703:33 ~ 04:04
부족한 감칠맛을 위해 쇠고기 다시다를 약간 넣고 대파와 후추를 넣어 마무리합니다.
쇠고기 다시다 1/4큰술대파 20cm후추 약간
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