메추리알 곤약 장조림

Name: 메추리알 곤약 장조림 레시피
Total time: 25 min
Yield: 4인분
Ingredients: 통마늘 적당량; 물 700ml; 대파 1대; 물엿 2큰술; 황설탕 1큰술; 곤약 적당량; 다시팩 1개; 메추리알 300g; 청양고추 취향껏; 꽈리고추 적당량; 진간장 5큰술; 생강 3~4편

4인분25분쉬움180kcal

#밥도둑#밑반찬#한식레시피#계란요리#단짠단짠

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메추리알과 곤약을 사용하여 쫀득한 식감과 감칠맛을 극대화한 밑반찬입니다. 다시팩과 대파, 생강으로 직접 낸 육수를 사용하여 깊은 풍미를 더한 것이 특징입니다.

재료

통마늘적당량구매

물700ml구매

대파1대구매

물엿2큰술구매

황설탕1큰술구매

곤약적당량구매

다시팩1개구매

메추리알300g구매

청양고추취향껏구매

꽈리고추적당량구매

진간장5큰술구매

생강3~4편구매

조리 순서

1
00:00 ~ 00:44
물 700ml에 다시팩, 자른 대파, 편생강을 넣고 10분 정도 끓여 육수를 만듭니다.
물 700ml다시팩 1개대파 1대생강 3~4편
2
00:48 ~ 01:33
곤약은 메추리알 크기로 썰고, 꽈리고추는 포크나 이쑤시개로 구멍을 내어 양념이 잘 배도록 준비합니다.
메추리알 300g곤약 적당량꽈리고추 적당량
3
01:40 ~ 02:00
끓여진 육수에서 건더기를 건져내고 진간장, 황설탕, 물엿을 넣어 조림장을 만듭니다.
진간장 5큰술황설탕 1큰술물엿 2큰술
4
02:00 ~ 02:11
조림장에 메추리알과 곤약을 먼저 넣고 색이 배어들 때까지 조려줍니다.
메추리알 300g곤약 적당량
5
02:15 ~ 02:25
색이 어느 정도 나면 통마늘을 넣고 조금 더 끓여줍니다.
통마늘 적당량
6
02:28 ~ 02:55
마지막으로 꽈리고추를 넣고 국물이 자작해질 때까지 조려 마무리합니다. 취향에 따라 청양고추를 추가해도 좋습니다.
꽈리고추 적당량청양고추 취향껏