쿠버콩나물무침
2인분10분쉬움85kcal
#한식레시피#밑반찬#반찬#건강식#저칼로리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기아삭하게 삶은 콩나물에 깻잎, 대파와 양념장을 버무려 만드는 국민 밑반찬입니다. 물을 최소한으로 사용해 콩나물의 식감과 맛을 살린 점이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:15
콩나물을 두세 번 헹궈 신선하지 않은 부분을 제거한 뒤 냄비에 고르게 펼쳐 담는다.
콩나물 300g - 200:15 ~ 00:24
물을 1컵만 붓고 뚜껑을 덮은 뒤 센 불에서 5분간 삶는다.
콩나물 300g물 1컵 - 300:24 ~ 00:43
삶은 콩나물을 바로 찬물에 담가 두세 번 헹궈 아삭한 식감을 살린 뒤 채반에 밭쳐 물기를 뺀다.
콩나물 300g - 400:43 ~ 01:29
깻잎은 꼭지를 자르고 가늘게 채썰고, 대파도 약 20cm 정도를 잘라 길게 갈라 채썬다.
깻잎 15장대파 1대 - 501:29 ~ 02:18
소금, 액젓, 설탕, 식초, 다진마늘, 고춧가루, 통깨를 넣어 양념장을 만든다.
소금 1작은스푼액젓 또는 멸치액젓 1스푼설탕 1스푼식초 1스푼다진마늘 반스푼고춧가루 2스푼통깨 1스푼 - 602:18 ~ 02:38
삶아둔 콩나물에 양념장을 넣고 힘을 빼고 살살 버무린다.
콩나물 300g양념장 전량 - 702:38 ~ 02:59
채썬 깻잎과 대파를 넣고 가볍게 섞어 전체적으로 양념이 고르게 묻도록 마무리한다.
깻잎 15장대파 1대 - 802:59 ~ 03:36
접시에 담아 콩나물무침을 완성한다.
콩나물무침 완성분
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