쿠버무납작김치
15인분120분보통60kcal
#밑반찬#한식레시피#무요리#가성비#제철요리
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기배추 가격이 비쌀 때 대용으로 즐기기 좋은 아삭하고 꼬들꼬들한 무김치입니다. 매실청과 소금으로 절인 뒤 수분을 날려 꼬들꼬들한 식감을 살리는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 101:08 ~ 01:43
무를 3~4cm 두께로 크게 썬 뒤 반을 갈라 0.7cm 정도의 두께로 납작하게 썹니다.
무 3kg - 202:14 ~ 03:29
굵은소금 1/2컵을 매실청 1컵에 녹여 무에 끼얹고 1시간 동안 절입니다. 30분 뒤에 한 번 뒤집어줍니다.
굵은소금 1/2컵매실청 1컵 - 303:30 ~ 03:46
쪽파를 2cm 가량의 길이로 썹니다.
쪽파 10대 - 403:53 ~ 05:54
믹서기에 배, 양파, 홍고추, 새우젓 2큰술, 밥 5숟가락, 다시마 우린 물 1컵을 넣고 곱게 갑니다.
배 1개양파 적당량홍고추 적당량새우젓 2큰술밥 5숟가락다시마 우린 물 1컵 - 506:14 ~ 07:20
절인 무를 물에 씻지 않고 그대로 채반에 건져 수분을 날려 꼬들꼬들하게 만듭니다. 선풍기를 활용하면 더욱 좋습니다.
- 607:22 ~ 07:54
믹서에 간 양념에 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/4작은술, 고춧가루 1컵을 넣고 잘 섞어 양념장을 완성합니다.
다진 마늘 2큰술다진 생강 1/4작은술고춧가루 1컵 - 707:56 ~ 08:20
준비한 무를 양념장에 버무린 뒤 쪽파를 넣어 가볍게 섞어 마무리합니다.
쪽파 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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