쿠버꼬막무침
2인분30분보통220kcal
#밥도둑#밑반찬#한식레시피#인기레시피#해산물
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기꼬막을 소금물에 충분히 해감한 뒤 삶아 껍질을 정리하고, 고춧가루와 간장, 마늘, 액젓, 참기름으로 만든 양념에 무쳐내는 해산물 반찬입니다. 삶은 꼬막 국물을 조금 넣어 감칠맛을 살린 것이 특징이며, 밥과 함께 먹기 좋은 밥도둑 메뉴입니다.
재료
조리 순서
- 100:15 ~ 00:52
꼬막을 소금물에 담가 해감한 뒤 여러 번 깨끗이 씻는다.
꼬막 적당량소금 적당량 - 200:52 ~ 01:44
찬물부터 꼬막을 넣고 삶아 입이 벌어지기 시작하면 불을 끄고, 너무 오래 익지 않게 건져낸다. 삶은 국물은 버리지 않고 남겨둔다.
꼬막 적당량물 적당량삶은 꼬막 국물 적당량 - 301:44 ~ 02:17
삶은 꼬막의 껍데기를 닦고, 먹기 좋게 일부는 완전히 까고 일부는 껍질을 남긴다.
꼬막 적당량 - 402:17 ~ 02:59
꼬막을 삶은 물을 활용해 한 번 더 흔들어 씻어 불순물을 제거하고 물기를 빼둔다.
꼬막 적당량삶은 꼬막 국물 적당량 - 502:59 ~ 03:22
청양고추, 대파, 쪽파를 송송 썰어 준비한다.
청양고추 1개대파 1대쪽파 1줌 - 603:22 ~ 04:34
고춧가루, 진간장, 다진 마늘, 참기름, 까나리액젓, 후추를 넣고 양념을 만든 뒤 삶은 꼬막 국물도 한 숟가락 넣어 감칠맛을 더한다.
고춧가루 1.5큰술진간장 적당량다진 마늘 0.5큰술참기름 1큰술까나리액젓 1큰술후추 적당량삶은 꼬막 국물 1큰술 - 704:34 ~ 04:55
꼬막에 양념을 넣고 손으로 살살 버무려 양념이 고루 배게 한다.
꼬막 적당량양념 적당량 - 804:55 ~ 05:31
접시에 담고 깨를 뿌려 마무리한다.
깨 적당량
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