멸치볶음

Name: 멸치볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Ingredients: 홍고추 1개; 청양고추 1개; 잔멸치 약 150-200g; 다진 마늘 1스푼; 맛술 1스푼; 통깨 2스푼; 식용유 2스푼; 설탕 1스푼; 올리고당 2스푼; 참기름 약간; 진간장 1/2작은술; 마요네즈 1스푼

4인분15분쉬움180kcal

#밥도둑#간단요리#한식레시피#반찬#단짠단짠

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냉장고에 넣어도 딱딱해지지 않는 비법 재료인 마요네즈를 활용한 멸치볶음입니다. 바삭하면서도 촉촉한 식감과 단짠단짠한 맛이 특징인 국민 밑반찬입니다.

재료

홍고추1개구매

청양고추1개구매

잔멸치약 150-200g구매

다진 마늘1스푼구매

맛술1스푼구매

통깨2스푼구매

식용유2스푼구매

설탕1스푼구매

올리고당2스푼구매

참기름약간구매

진간장1/2작은술구매

마요네즈1스푼구매

조리 순서

1
00:12 ~ 00:53
멸치를 손으로 골라내어 부스러기를 털어내고 이물질을 제거하여 손질합니다.
잔멸치 전량
2
00:54 ~ 01:25
홍고추와 청양고추를 송송 썬 뒤, 물에 흔들어 씨를 빼고 키친타월로 수분을 제거합니다.
홍고추 1개청양고추 1개
3
01:26 ~ 01:40
기름을 두르지 않은 마른 팬에 중불로 멸치를 볶아 수분을 날리고 비린내를 제거합니다.
잔멸치 전량
4
02:21 ~ 02:55
멸치를 한쪽으로 밀어두고 식용유와 다진 마늘을 넣어 마늘 기름을 낸 뒤 멸치와 함께 볶습니다.
식용유 2스푼다진 마늘 1스푼
5
02:56 ~ 03:00
불을 낮추거나 끈 상태에서 맛술, 설탕, 진간장을 넣고 바글바글 끓인 뒤 멸치와 고루 섞어줍니다.
맛술 1스푼설탕 1스푼진간장 1/2작은술
6
03:01 ~ 03:23
올리고당, 손질한 고추, 참기름, 통깨를 넣고 불을 살짝 올려 가볍게 한 번 더 볶아냅니다.
올리고당 2스푼참기름 약간통깨 2스푼
7
03:24 ~ 03:44
불을 끄고 마지막으로 마요네즈를 넣어 버무려 마무리합니다. (딱딱해짐 방지 비법)
마요네즈 1스푼