쿠버돼지갈비찜
4인분110분보통650kcal
#손님접대#명절음식#돼지고기요리#고기요리#인기레시피
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기배즙을 활용해 육질을 부드럽게 만들고 칼집을 넣어 양념이 잘 배어든 달콤짭짤한 돼지갈비찜입니다. 명절이나 특별한 날 손님 접대용으로 좋은 정성 가득한 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:12 ~ 00:18
돼지갈비를 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거합니다.
돼지갈비 1500g - 200:18 ~ 00:24
핏물을 뺀 갈비를 끓는 물에 1~2분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
돼지갈비 1500g - 300:24 ~ 00:27
데친 갈비에 양념이 잘 배도록 고깃결 반대 방향으로 칼집을 넣어줍니다.
돼지갈비 1500g - 400:27 ~ 00:32
양파 반 개와 배즙 한 봉지를 믹서기에 넣고 갈아준 후 고기에 붓습니다.
양파 1/2개배즙 1봉지 - 500:32 ~ 00:42
대파, 간장, 다진 마늘, 미림, 설탕, 올리고당, 후춧가루를 넣고 골고루 버무립니다.
대파 1개간장 적당량다진 마늘 적당량미림 적당량설탕 적당량올리고당 적당량후춧가루 적당량 - 600:42 ~ 00:54
물 1000ml를 붓고 뚜껑을 덮어 센 불에서 끓이다가, 끓어오르면 중약불로 줄여 1시간 정도 졸입니다.
물 1000ml - 700:54 ~ 00:58
마지막에 참기름을 넣고 부족한 간을 기호에 맞게 추가하여 완성합니다.
참기름 소량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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