쿠버무청 코다리조림
2인분40분보통400kcal
#밥도둑#한식레시피#생선요리#무요리#제철요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기부드러운 무청과 쫄깃한 코다리가 어우러진 밥도둑 무청 코다리조림입니다. 된장으로 밑간한 무청과 비법 양념장으로 깊은 맛을 내며, 무를 먼저 익혀 부드러운 식감을 살리는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:20 ~ 02:16
코다리는 아가미를 제거하고 비늘을 칼등으로 긁어 깨끗이 씻은 후 반으로 잘라 칼집을 냅니다.
코다리 2마리 - 200:36 ~ 02:07
삶은 무청은 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 된장을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 합니다.
삶은 무청 240g된장 1숟가락 - 302:37 ~ 03:27
무는 큼직하고 도톰하게 썰고, 양파, 대파, 고추는 어슷하거나 적당한 크기로 썹니다.
무 400g양파 1/2개대파 1줄청양고추 3개홍고추 2개 - 403:28 ~ 05:15
고춧가루, 다진 마늘, 간장, 어간장, 생강청, 미림, 원당, 다시마 물 일부를 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 3숟가락다진 마늘 2숟가락진간장 2숟가락어간장 2숟가락생강청 1숟가락미림 3숟가락원당 1숟가락다시마 물 일부 - 505:16 ~ 06:43
냄비 바닥에 무와 무청을 깔고 남은 다시마 물과 양념장 절반을 넣어 강불에서 10분간 먼저 끓입니다.
무 400g무청 밑간한 것다시마 물 잔량양념장 절반 - 606:44 ~ 08:43
끓는 냄비에 코다리, 양파, 대파, 고추와 남은 양념장을 넣고 참기름, 후추를 더해 국물이 자박해질 때까지 졸여 완성합니다.
코다리 2마리양파 1/2개대파 1줄고추 5개참기름 2숟가락후추 약간
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