북어채무침

Name: 북어채무침 레시피
Total time: 20 min
Yield: 4인분
Ingredients: 다진 마늘 적당량; 식초 2큰술; 고춧가루 2큰술; 꿀 4큰술; 맛술 2큰술; 소금 1작은술; 통깨 1큰술; 국간장 3큰술; 북어채 적당량 (한 봉지 기준); 쪽파 5대; 고추장 4큰술; 참기름 1큰술; 청양고추 적당량; 물엿 5큰술

4인분20분쉬움220kcal

#매운맛#안주#밥도둑#밑반찬#한식레시피

쿡피아 Cookpia

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포슬포슬한 북어채를 꿀과 국간장으로 밑간하여 비린맛을 잡고, 매콤새콤한 양념으로 버무린 밥도둑 밑반찬입니다. 일주일 정도 냉장 보관이 가능하여 든든한 상비 반찬이나 안주로도 훌륭합니다.

재료

다진 마늘적당량구매

식초2큰술구매

고춧가루2큰술구매

꿀4큰술구매

맛술2큰술구매

소금1작은술구매

통깨1큰술구매

국간장3큰술구매

북어채적당량 (한 봉지 기준)구매

쪽파5대구매

고추장4큰술구매

참기름1큰술구매

청양고추적당량구매

물엿5큰술구매

조리 순서

1
00:53 ~ 02:44
북어채의 굵은 가시를 제거하고 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 물에 가볍게 헹궈 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
북어채 적당량
2
02:48 ~ 04:39
손질된 북어채에 꿀, 국간장 1큰술, 다진 마늘을 넣어 조물조물 밑간을 하여 포슬포슬하게 만듭니다.
꿀 4큰술국간장 1큰술다진 마늘 적당량
3
05:01 ~ 06:32
고춧가루, 고추장, 남은 국간장(2큰술), 맛술, 물엿, 식초, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 2큰술고추장 4큰술국간장 2큰술맛술 2큰술물엿 5큰술식초 2큰술참기름 1큰술
4
06:40 ~ 07:55
송송 썬 청양고추와 쪽파를 양념장에 넣고 밑간한 북어채와 함께 수분이 배어 나오도록 강하게 무칩니다.
청양고추 적당량쪽파 5대
5
07:56 ~ 08:31
간을 본 뒤 부족하면 소금을 추가하고, 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.
소금 1작은술통깨 1큰술