쿠버햇양파 장아찌
10인분15분쉬움45kcal
#채소요리#밑반찬#간단요리#한식레시피#제철요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기끓이지 않고 간편하게 만드는 상큼한 햇양파 장아찌입니다. 진간장 비율을 줄이고 소금으로 간을 하여 색이 맑고 깔끔하며, 맛술을 넣어 변질을 막고 감칠맛을 더했습니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:29
양파를 먹기 좋은 크기로 썰고 엉겨 붙은 조각들을 하나씩 분리합니다.
햇양파 적당량 - 200:30 ~ 00:41
청양고추 7개를 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
청양고추 7개 - 300:42 ~ 02:21
볼에 물, 진간장, 소금, 식초, 맛술, 원당을 분량대로 넣고 잘 섞어 간장물을 만듭니다.
물 600ml진간장 100ml소금 1숟가락식초 100ml맛술 200ml원당 3숟가락 - 402:22 ~ 02:34
소독된 보관 용기에 손질한 양파를 넣고 그 위에 고추를 올립니다.
손질한 양파 적당량손질한 청양고추 7개 - 502:35 ~ 03:22
준비한 간장물을 붓고 냉장고에 바로 넣어 하루 정도 숙성시킨 후 섭취합니다.
간장물 전량
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