오이나물

Name: 오이나물 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 칵테일 새우 크게 한 줌; 멸치액젓 2스푼; 물 200ml; 된장 1/4스푼; 미림 1스푼; 다진 마늘 1/2스푼; 소금 한 꼬집; 청오이 2개 (480g)

2인분20분쉬움60kcal

#오이요리#밑반찬#건강식#한식레시피#제철요리

김대석 셰프TV

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된장과 멸치액젓으로 감칠맛을 내고 칵테일 새우를 더해 식감을 살린 이색적인 오이나물입니다. 오이를 볶지 않고 삶아내어 살캉살캉한 식감과 깊은 국물 맛이 특징입니다.

재료

칵테일 새우크게 한 줌구매

멸치액젓2스푼구매

물200ml구매

된장1/4스푼구매

미림1스푼구매

다진 마늘1/2스푼구매

소금한 꼬집구매

청오이2개 (480g)구매

조리 순서

1
00:30 ~ 00:46
칵테일 새우에 미림 1스푼을 부어 섞어 비린내를 제거합니다.
칵테일 새우 크게 한 줌미림 1스푼
2
00:47 ~ 02:21
오이 껍질을 살짝 깎아낸 뒤 반으로 갈라 7-8mm 두께로 썹니다.
청오이 2개
3
02:22 ~ 03:36
냄비에 물 200ml와 된장, 다진 마늘, 멸치액젓을 넣고 썰어둔 오이를 넣습니다.
물 200ml된장 1/4스푼다진 마늘 1/2스푼멸치액젓 2스푼청오이 손질된 분량
4
03:37 ~ 03:45
뚜껑을 닫고 센 불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 낮춰 2분간 삶습니다.
5
03:46 ~ 04:32
칵테일 새우와 소금 한 꼬집을 넣고 다시 뚜껑을 덮어 중불에서 4분간 더 삶은 뒤 식혀서 완성합니다.
칵테일 새우 전량소금 한 꼬집