쿠버감자전
2인분20분쉬움260kcal
#감자요리#전통요리#한식레시피#명절음식#겉바속촉
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기감자를 갈아 부침가루와 섞어 부치는 부드럽고 쫄깃한 감자전입니다. 청양고추, 부추, 맛살을 넣어 풍미와 식감을 더하고, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:03 ~ 00:44
감자를 준비해 강판이나 믹서기에 갈아준다. 완전히 곱게 갈리지 않아도 되며, 중간중간 숟가락으로 뒤집어가며 갈아준다.
감자 중간 크기 3개 - 200:44 ~ 01:28
청양고추와 홍고추를 썰고, 부추와 맛살도 잘게 준비한다.
청양고추 1개홍고추 1개부추 15g맛살 1개 - 301:28 ~ 01:01
갈아둔 감자에 물과 부침가루를 넣고 반죽한 뒤, 까나리액젓으로 아주 약하게 간을 맞춘다. 반죽은 너무 되지 않게 약간 질척한 정도로 만든다.
감자 중간 크기 3개물 150ml부침가루 2수저까나리액젓 적당량 - 401:01 ~ 01:58
준비한 고추, 부추, 맛살을 반죽에 넣고 섞는다.
청양고추 1개홍고추 1개부추 15g맛살 1개 - 501:58 ~ 02:40
프라이팬에 기름을 두르고 중불로 달군 뒤 반죽을 올려 모양을 잡아가며 부친다. 필요하면 가장자리로 기름을 더 둘러가며 천천히 익힌다.
식용유 적당량 - 602:40 ~ 03:17
겉면이 노릇해지고 바삭하게 익도록 앞뒤로 지져 마무리한다.
식용유 적당량 - 703:17 ~ 03:50
완성된 감자전을 접시에 담고, 싱거우면 간장과 식초를 섞어 곁들여 먹는다.
간장 적당량식초 적당량
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