쿠버동치미
2인분20분쉬움35kcal
#간단요리#겨울음식#한식레시피#국물요리#무요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기무와 무청, 배, 사과, 파, 고추 등을 넣어 만드는 초간단 동치미 레시피입니다. 찹쌀죽으로 국물의 감칠맛과 시원함을 살리고, 짧은 숙성으로 바로 먹기 좋게 완성합니다.
재료
조리 순서
- 100:05 ~ 00:33
무를 너무 두껍지 않게 썰고, 무청도 함께 준비한다.
무 작은 것 3개무청/이파리 적당량 - 200:33 ~ 00:46
썰어둔 무를 김치통에 넣고 천일염 1수저를 넣어 살짝 절인다.
무 작은 것 3개천일염 1수저 - 300:46 ~ 01:13
물 1.5L 중 일부를 먼저 끓여 찹쌀가루를 풀어 찹쌀죽을 만들고 식힌다.
물 1.5L찹쌀가루 적당량 - 401:13 ~ 01:45
마늘, 생강, 배, 대파를 손질해 동치미 국물에 넣을 준비를 한다.
마늘 10알생강 5g배 1개대파 1대 - 501:45 ~ 02:34
식힌 찹쌀죽과 남은 물을 합쳐 국물의 양을 맞추고, 천일염 1수저와 새우젓 국물로 간을 맞춘다.
물 1.5L찹쌀가루 적당량천일염 1수저새우젓 국물 1수저 - 602:34 ~ 03:11
마늘은 한쪽에 두고, 배와 대파를 넣는다.
마늘 10알배 1개대파 1대 - 703:11 ~ 03:33
청양고추는 끝만 살짝 잘라 넣고, 국물을 부어 동치미를 완성한다.
청양고추 적당량물 1.5L - 803:33 ~ 04:22
실온에서 약 3일 정도 익혀 새콤달콤하게 먹는다. 익으면서 갈변되는 사과는 중간에 건져낸다.
사과 1개
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