오이소박이

Name: 오이소박이 레시피
Total time: 30 min
Yield: 5인분
Cuisine: 전통요리
Ingredients: 고춧가루 1컵; 까나리액젓 적당량; 물 반컵; 깨소금 적당량; 양파 1개(작은 것); 찹쌀가루 반컵; 소금 적당량; 멸치액젓 1큰술; 오이 5개; 청양고추 적당량; 다진 마늘 적당량; 새우젓 2큰술; 쪽파 6개; 부추 1줌(약 140g)

5인분30분보통45kcal

#오이요리#채소요리#밑반찬#건강식#한식레시피#반찬#제철요리

고향누나 자연식단

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오이를 십자 칼집으로 준비해 소금에 절인 뒤, 부추·쪽파·청양고추·양파와 젓갈 양념을 버무려 속을 채우는 봄철 오이김치입니다. 아삭하고 시원한 맛이 특징인 밑반찬으로, 바로 먹거나 조금 익혀 먹어도 좋습니다.

재료

고춧가루1컵구매

까나리액젓적당량구매

물반컵구매

깨소금적당량구매

양파1개(작은 것)구매

찹쌀가루반컵구매

소금적당량구매

멸치액젓1큰술구매

오이5개구매

청양고추적당량구매

다진 마늘적당량구매

새우젓2큰술구매

쪽파6개구매

부추1줌(약 140g)구매

조리 순서

1
00:38 ~ 01:07
오이 5개의 양끝을 정리한 뒤 십자 모양으로 3분의 2 정도만 칼집을 내어 속을 채울 준비를 합니다.
오이 5개
2
01:07 ~ 01:22
칼집 낸 오이에 소금을 뿌려 20분 정도 절여 오이의 숨을 죽입니다.
오이 5개소금 적당량
3
01:22 ~ 02:02
찹쌀가루와 물을 섞어 찹쌀풀을 만들고, 끓여서 농도를 내어 식혀 둡니다.
찹쌀가루 반컵물 반컵
4
02:02 ~ 03:08
부추, 쪽파, 청양고추, 양파를 썰어 김치 속 재료를 준비합니다.
부추 1줌(약 140g)쪽파 6개청양고추 적당량양파 1개(작은 것)
5
03:08 ~ 04:32
새우젓, 멸치액젓, 까나리액젓, 다진 마늘, 고춧가루, 깨소금을 넣고 양념을 만든 뒤 찹쌀풀과 섞어 오이소박이 속을 완성합니다.
새우젓 2큰술멸치액젓 1큰술까나리액젓 적당량다진 마늘 적당량고춧가루 1컵깨소금 적당량찹쌀가루 반컵물 반컵
6
04:32 ~ 05:21
간을 본 뒤 양념을 조절하고, 절여진 오이는 너무 짜면 한번 헹궈 물기를 빼 둡니다.
오이 5개소금 적당량
7
05:21 ~ 05:55
오이 칼집 사이사이에 양념 속을 넣어 채운 뒤, 남은 양념을 겉에 묻혀 마무리합니다.
오이 5개양념 속 적당량
8
05:55 ~ 06:21
완성된 오이소박이를 바로 먹거나 냉장 보관해 익혀가며 먹습니다.
오이소박이 완성분