정월대보름 3종 나물 (취나물, 호박고지, 가지나물)

재료

조리 순서

1. 1

   00:40 ~ 01:15

   건취나물의 딱딱한 줄기를 제거하고, 말린 호박과 가지는 미지근한 물에 40분간 불려줍니다.

   건취나물 200g말린 호박 100g말린 가지 80g물 적당량
2. 2

   01:15 ~ 02:03

   끓는 물에 취나물을 넣고 중불에서 15분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짜줍니다.

   건취나물 200g물 적당량
3. 3

   02:04 ~ 02:53

   불린 호박과 가지의 물기를 꼭 짜서 준비하고, 취나물과 가지를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

4. 4

   02:54 ~ 03:20

   다진 마늘, 들기름, 국간장, 까나리액젓을 섞어 기본 양념장을 만듭니다.

   다진 마늘 2큰술들기름 2큰술국간장 3큰술까나리액젓 1.5큰술
5. 5

   03:21 ~ 04:07

   준비한 세 가지 나물에 양념장을 나누어 넣고 골고루 버무려 10분간 재워둡니다.

6. 6

   04:08 ~ 05:35

   팬에 취나물을 볶다가 물 1/4컵을 붓고 뚜껑을 덮어 3분간 익힌 뒤, 들깨가루와 참기름을 넣고 소금으로 간을 맞춰 마무리합니다.

   물 1/4컵볶은 들깨가루 1/3큰술참기름 0.5큰술소금 약간
7. 7

   05:36 ~ 06:40

   호박나물도 같은 방식으로 물을 넣고 뚜껑을 덮어 3분간 익힌 후 들깨가루와 참기름을 넣어 볶아냅니다.

   물 1/4컵볶은 들깨가루 1/3큰술참기름 0.5큰술
8. 8

   06:41 ~ 07:45

   가지나물을 볶으며 물 1/2컵을 부어 익히고, 들깨가루, 참기름, 소금을 넣어 완성합니다.

   물 1/2컵볶은 들깨가루 1/4큰술참기름 0.5큰술소금 약간

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