쿠버숙주나물과 호박나물
4인분20분쉬움70kcal
#채소요리#밑반찬#간단요리#한식레시피#명절음식#반찬
Mom's Taste
YouTube 채널 보기명절 필수 반찬인 아삭한 숙주나물과 깔끔한 맛의 호박나물 레시피입니다. 숙주의 식감을 살리는 데치기 방법과 새우젓 대신 어간장을 활용해 깔끔하게 볶아내는 호박나물의 비법을 담고 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 01:21
끓는 물에 소금 1/2숟가락을 넣고 숙주를 넣어 물이 다시 끓어오르면 뒤집은 뒤 10초 정도 더 데쳐 건집니다. 찬물에 헹구지 않고 그대로 식힙니다.
숙주 500g소금 1/2숟가락 - 201:22 ~ 01:47
쪽파를 2cm 길이로 썰고, 볶은 참깨를 고소하도록 미리 갈아서 준비합니다.
쪽파 7줄볶은참깨 적당량 - 301:48 ~ 03:02
식은 숙주의 물기를 꼭 짠 뒤 다진 마늘, 국간장, 소금, 참기름, 갈은 깨, 쪽파를 넣고 조물조물 무쳐 숙주나물을 완성합니다.
다진 마늘 1숟가락국간장 1숟가락소금 1/3숟가락참기름 2숟가락볶은참깨 1숟가락쪽파 7줄 - 403:03 ~ 04:35
애호박은 반달 모양이나 길쭉한 어슷썰기로 썰고, 양파는 채 썰고 쪽파와 홍고추도 적당한 길이로 썰어 준비합니다.
애호박 1개양파 1/2개쪽파 10줄홍고추 1개 - 504:36 ~ 06:10
팬에 포도씨유를 두르고 마늘과 양파를 볶다가 향이 올라오면 호박을 넣고 강불에서 어간장과 소금으로 간을 하여 투명해질 때까지 볶습니다.
포도씨유 2숟가락다진 마늘 1숟가락양파 1/2개애호박 1개어간장 2숟가락소금 1꼬집 - 606:11 ~ 07:28
불을 약불로 줄이고 쪽파와 홍고추를 넣어 섞은 뒤 불을 끕니다. 후춧가루, 참기름, 갈은 깨를 뿌려 마무리합니다.
쪽파 10줄홍고추 1개후춧가루 약간참기름 2숟가락볶은참깨 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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