쿠버오이소박이
6인분60분보통120kcal
#오이요리#밥도둑#밑반찬#한식레시피#여름음식
Mom's Taste
YouTube 채널 보기뜨거운 물에 살짝 데쳐서 마지막까지 무르지 않고 아삭아삭한 식감을 유지하는 비법 오이소박이입니다. 밥 반찬으로 좋은 시원하고 매콤한 여름철 별미 김치입니다.
재료
조리 순서
- 100:05 ~ 01:21
오이를 깨끗이 씻어 준비한 뒤, 팔팔 끓는 뜨거운 물에 약 3분간 데치고 바로 찬물에 헹궈 아삭함을 살립니다.
오이 10개 - 201:21 ~ 02:26
오이를 먹기 좋은 크기로 토막 낸 뒤, 양념이 잘 배도록 십자(+) 모양으로 칼집을 냅니다.
오이 10개 - 302:26 ~ 03:41
손질한 오이에 소금 1컵을 뿌려 30분간 절입니다. 15분 뒤에 한 번 뒤집어주고, 절인 후에는 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
오이 10개굵은 소금 1컵 - 403:41 ~ 04:33
믹서기에 생강, 양파 반 개, 마늘, 밥, 새우젓, 멸치액젓, 소주를 넣고 곱게 갈아 양념 베이스를 만듭니다.
생강 1톨양파 1/2개마늘 한 줌밥 2스푼새우젓 2스푼멸치액젓 3스푼소주 약간 - 504:33 ~ 05:17
갈아둔 양념에 고춧가루, 매실청, 설탕을 섞어 고춧가루 색이 예쁘게 나도록 잠시 둡니다.
고춧가루 1.5컵매실청 2스푼설탕 1스푼 - 605:17 ~ 07:26
부추, 남은 양파 반 개, 당근, 대파를 썰어 양념장에 넣고 꽃소금으로 부족한 간을 맞추며 버무립니다.
부추 1줌양파 1/2개당근 약간대파 약간꽃소금 1/3티스푼 - 707:26 ~ 08:28
칼집을 낸 오이 속에 완성된 소 양념을 차곡차곡 채워 넣어 완성합니다.
절인 오이 10개완성된 양념 소 전량
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.