순두부 계란국

재료

조리 순서

1. 1

   00:15 ~ 00:40

   멸치는 내장을 제거한 뒤 전자레인지에 2분 정도 돌려 비린내를 날리고, 냄비에 물 1,000ml와 함께 넣습니다.

   멸치 한 줌물 1,000ml
2. 2

   00:40 ~ 01:15

   육수에 마늘, 대파 1줄기, 청양고추 2개를 잘라 넣고 끓입니다. 청양고추는 멸치의 비린내를 잡고 칼칼한 맛을 줍니다.

   마늘 적당량대파 1줄기청양고추 2개
3. 3

   01:16 ~ 01:53

   순두부는 그릇에 담아 큼직하게 준비하고, 쪽파(실파)는 잘게 썰며, 계란 2개는 그릇에 풀어둡니다.

   순두부 1봉지쪽파(실파) 8줄기계란 2개
4. 4

   02:01 ~ 02:13

   끓기 시작하면 다시마는 7분 뒤 건져내고, 총 20분 정도 더 끓인 후 육수를 체에 밭쳐 맑은 국물만 준비합니다.

5. 5

   02:18 ~ 02:41

   걸러낸 육수에 맛술 1큰술, 국간장 1큰술, 후추 약간, 소금 1/4큰술을 넣어 간을 맞춥니다.

   맛술 1큰술국간장 1큰술후추 약간소금 1/4큰술
6. 6

   02:43 ~ 03:02

   준비한 순두부를 육수에 넣고 큼직하게 잘라준 뒤 살짝 끓여줍니다.

   순두부 1봉지
7. 7

   03:10 ~ 03:49

   계란물을 줄을 그리며 붓고 바로 젓지 않은 상태에서 익을 때까지 기다린 후, 떠오르는 거품을 걷어내고 실파를 넣어 마무리합니다.

   계란 2개쪽파(실파) 8줄기

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