쿠버무청시래기 삶는 법과 보관법
4인분1560분보통40kcal
#재료손질#무요리#제철요리#채소손질#보관법
Mom's Taste
YouTube 채널 보기말린 무청 시래기를 부드럽게 삶아내고 잡내를 제거하여 오래 보관할 수 있는 특급 비법입니다. 설탕과 쌀뜨물을 사용하여 조리 시간을 단축하고 시래기 특유의 냄새를 깔끔하게 잡는 것이 핵심입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 01:07
말린 무청 시래기를 따뜻한 물에 넣고 1시간에서 1시간 30분 정도 충분히 불려줍니다.
무청 시래기 적당량따뜻한 물 적당량 - 201:08 ~ 01:53
불린 시래기를 냄비에 안치고 설탕 3~4큰술과 쌀뜨물을 부어줍니다. 설탕은 시래기를 부드럽게 하고 쌀뜨물은 잡내를 제거합니다.
설탕 3-4큰술쌀뜨물 적당량 - 301:54 ~ 02:28
센 불에서 10분간 끓인 후, 중약불로 줄여 30~40분 정도 더 삶아줍니다. 중간에 두 번 정도 위아래를 뒤집어줍니다.
- 402:29 ~ 02:51
시래기가 부드러워지면 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 30분간 뜸을 들여줍니다.
- 502:52 ~ 03:44
삶은 시래기를 깨끗이 씻은 후, 찬물에 하루 정도 담가둡니다. 이때 물을 서너 번 갈아주어 시래기 본연의 냄새를 완전히 빼줍니다.
찬물 적당량 - 603:45 ~ 04:17
물기를 가볍게 짠 시래기의 겉껍질을 한 줄기씩 벗겨내어 식감을 부드럽게 만듭니다.
- 704:18 ~ 05:11
손질된 시래기를 1회분씩 나누어 지퍼백에 넣습니다. 이때 물기를 너무 꽉 짜지 말고 촉촉한 상태로 넣어 냉동 보관합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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