황태 고추 다짐장

Name: 황태 고추 다짐장 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Ingredients: 물 150ml; 통깨 1숟가락; 후춧가루 약간; 미림 3숟가락; 양파 1개; 청양고추 150g; 멸치액젓 3숟가락; 황태채 30g; 국간장 3숟가락; 식용유 3숟가락; 올리고당 2숟가락

4인분15분쉬움150kcal

#매운맛#밥도둑#밑반찬#간단요리#여름음식

Mom's Taste

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청양고추의 매콤함과 양파의 달큰함, 황태채의 감칠맛이 어우러진 최고의 밑반찬입니다. 멸치 대신 황태채를 갈아 넣어 비린 맛 없이 깔끔하며, 밥에 비벼 먹기 좋은 중독성 강한 레시피입니다.

재료

물150ml구매

통깨1숟가락구매

후춧가루약간구매

미림3숟가락구매

양파1개구매

청양고추150g구매

멸치액젓3숟가락구매

황태채30g구매

국간장3숟가락구매

식용유3숟가락구매

올리고당2숟가락구매

조리 순서

1
00:59 ~ 01:28
양파를 적당한 크기로 썰어 분쇄기에 넣고 입자가 약간 씹히도록 거칠게 다져줍니다.
양파 1개
2
01:29 ~ 02:47
황태채를 잘게 자른 후 전자레인지에 약 10초간 돌려 수분을 날리고, 분쇄기에 넣어 몽글몽글한 입자가 남게 갈아줍니다.
황태채 30g
3
03:23 ~ 03:55
청양고추를 분쇄기에 넣고 양파와 비슷한 크기로 거칠게 다져 준비합니다.
청양고추 150g
4
03:56 ~ 04:33
팬에 식용유를 두르고 다진 양파를 먼저 볶다가 다진 청양고추를 넣어 함께 볶습니다.
식용유 3숟가락양파 다진 것청양고추 다진 것
5
04:34 ~ 05:30
국간장, 멸치액젓, 물, 미림을 넣고 강불에서 국물이 어느 정도 줄어들 때까지 졸여줍니다.
국간장 3숟가락멸치액젓 3숟가락물 150ml미림 3숟가락
6
05:31 ~ 06:43
갈아놓은 황태채를 넣어 남은 수분을 흡수시키고 올리고당, 후춧가루, 통깨를 넣어 마무리합니다.
황태채 갈아놓은 것올리고당 2숟가락후춧가루 3번 톡톡통깨 1숟가락