쿠버메추리알 장조림
4인분30분쉬움210kcal
#밥도둑#간단요리#한식레시피#계란요리#반찬
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기쫄깃한 식감과 속까지 간이 쏙 배어드는 비법을 담은 메추리알 장조림입니다. 다시 팩 육수와 흑설탕을 사용하여 깊은 감칠맛과 먹음직스러운 진한 색감을 내는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:22 ~ 00:55
시판 깐 메추리알을 흐르는 물에 2~3번 깨끗하게 헹궈 불순물을 제거합니다.
깐 메추리알 500g - 200:55 ~ 01:14
물 800ml에 다시팩 1개를 넣고 물이 끓기 시작하면 6분간 더 끓여 육수를 만듭니다.
물 800ml다시팩 1개 - 301:14 ~ 01:39
냄비에 육수 400ml(2컵), 간장, 맛술, 흑설탕을 넣고 씻어둔 메추리알을 함께 넣어줍니다.
육수 400ml진간장 적당량맛술(청주) 적당량흑설탕 적당량깐 메추리알 500g - 401:39 ~ 02:21
처음에는 강불로 끓이다가 팔팔 끓기 시작하면 중강불로 줄여 10분~15분(권장 13분) 정도 조려줍니다.
- 502:21 ~ 03:01
국물이 자작해지면 약불로 줄인 뒤 물엿을 넣어 윤기와 쫀득함을 더합니다. 기호에 따라 꽈리고추나 마늘을 이때 추가합니다.
물엿 적당량꽈리고추/마늘 취향껏 - 603:01 ~ 03:20
간을 보고 단맛이 부족하면 물엿을 추가하여 마무리합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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