쿠버깻잎 물김치
5인분20분쉬움65kcal
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딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기고춧가루 없이 깔끔하고 시원하게 담그는 여름 별미 깻잎 물김치입니다. 밀가루 풀과 마늘물을 활용해 국물이 텁텁하지 않고 개운하며 어떤 요리와도 잘 어울립니다.
재료
조리 순서
- 100:16 ~ 00:24
물 1L에 다진 마늘 1큰술을 넣어 마늘 향이 우러나도록 먼저 준비합니다.
물 1L다진 마늘 1큰술 - 200:25 ~ 01:27
물 200ml에 밀가루 2큰술을 풀어준 뒤, 끓는 물에 넣어 밀가루 풀을 쑤고 완전히 식힙니다.
물 200ml밀가루 2큰술 - 301:28 ~ 01:58
양파와 홍고추를 얇게 채 썰어 준비합니다.
양파 1/2개홍고추 적당량 - 401:59 ~ 02:43
마늘물에 밀가루 풀, 액젓, 천일염, 설탕을 넣어 잘 섞은 뒤 체에 한 번 걸러 깔끔한 국물을 만듭니다.
멸치액젓 1큰술천일염 1큰술흰 설탕 1큰술 - 502:44 ~ 03:09
용기에 깻잎을 차곡차곡 쌓으며 사이사이에 채 썬 양파와 홍고추를 얹어줍니다.
깻잎 70장양파 채 썬 것홍고추 채 썬 것 - 603:10 ~ 03:41
준비한 김치 국물을 붓고, 깻잎이 국물에 푹 잠기도록 무거운 접시로 눌러줍니다.
- 703:42 ~ 04:20
상온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관하여 시원하게 먹습니다.
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