쿠버돼지갈비김치찜
3인분55분보통550kcal
#찌개#밥도둑#한식레시피#돼지고기요리#고기요리
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기잘 익은 신김치와 부드러운 돼지갈비를 함께 푹 쪄내어 깊은 맛을 내는 한국의 대표 밥도둑 요리입니다. 김치의 새콤함이 고기의 잡내를 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다.
재료
조리 순서
- 100:02 ~ 00:10
돼지갈비는 칼집을 넣어 준 후 찬물에 담가 핏물을 제거합니다. (등갈비로 대체 가능)
돼지갈비 적당량 - 200:10 ~ 00:13
양파와 대파를 큼직하게 썰어 준비합니다.
양파 1개대파 1개 - 300:13 ~ 00:21
끓는 물에 핏물을 제거한 갈비와 소주를 넣고 1분간 데친 후 찬물에 헹궈 냄비에 담습니다.
돼지갈비 적당량소주 적당량 - 400:22 ~ 00:28
갈비에 다진마늘, 후춧가루, 국간장, 미림, 김치국물, 고춧가루, 설탕을 넣고 골고루 버무립니다.
다진마늘 적당량후춧가루 소량국간장 적당량미림 적당량김치국물 적당량고춧가루 적당량설탕 적당량 - 500:28 ~ 00:41
배추 김치와 물을 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 끓이다가, 끓어오르면 중불로 줄여 30분간 조리합니다.
배추 김치 반 포기물 적당량 - 600:41 ~ 00:46
준비한 양파와 대파를 넣고 10분 정도 더 졸여줍니다.
양파 1개대파 1개 - 700:47 ~ 00:50
참기름을 넣고 간을 확인한 뒤 취향에 맞게 부족한 양념을 추가하여 마무리합니다.
참기름 적당량
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