쿠버삼겹살 샤브샤브
3인분40분보통750kcal
#보양식#채소요리#손님접대#한식레시피#돼지고기요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기대패 삼겹살을 활용한 특별한 샤브샤브 레시피로, 오렌지를 넣은 육수가 고기의 잡내를 잡아 상큼하고 깔끔한 맛이 일품입니다. 두 가지 전용 소스와 마지막에 즐기는 영양 만점 단호박 죽까지 포함된 풀코스 요리입니다.
재료
조리 순서
- 101:20 ~ 01:39
물 1.5L에 건다시마 10g을 넣고 가스불을 켜서 약 5분간 끓여 육수 베이스를 만듭니다.
물 1.5L건다시마 10g - 201:39 ~ 02:30
쪽파, 다진 마늘, 양파, 설탕, 진간장, 물, 식초, 연겨자를 섞어 간장 소스를 만듭니다.
쪽파 5가닥다진 마늘 1/4스푼다진 양파 2스푼설탕 1/2스푼진간장 3스푼물 반 컵식초 1스푼연겨자 1.5cm - 302:30 ~ 02:53
스위트 칠리 소스와 다진 양파를 섞어 아이들이 좋아하는 칠리 소스를 만듭니다.
스위트 칠리 소스 2스푼다진 양파 1스푼 - 402:53 ~ 04:02
육수에서 다시마를 건져내고 진간장, 국간장, 소주, 오렌지 조각, 설탕을 넣어 한소끔 끓인 뒤 오렌지는 건져냅니다.
진간장 1스푼국간장 1스푼소주 반 컵오렌지 1조각설탕 1/3스푼 - 504:02 ~ 04:41
배추, 청경채, 브로콜리, 떡, 버섯 등 준비한 채소를 먼저 넣어 익힙니다.
알배기 배추 적당량청경채 적당량브로콜리 적당량떡볶이 떡 적당량팽이버섯 적당량느타리버섯 적당량 - 604:41 ~ 06:00
채소가 어느 정도 익으면 대패 삼겹살을 넣고 충분히 익혀 소스에 찍어 먹습니다.
대패 삼겹살 600g - 706:29 ~ 07:00
기름을 걷어낸 육수에 2차로 채소와 단호박을 넣어 익힙니다. 단호박은 나중에 죽을 위해 미리 건져둡니다.
단호박 적당량 - 807:00 ~ 08:11
국물을 덜어낸 뒤 익은 단호박을 으깨고 밥, 당근, 양파, 쪽파, 계란을 넣어 걸쭉하게 죽을 끓여 마무리합니다.
밥 적당량다진 당근 적당량다진 양파 2스푼쪽파 4가닥계란 1개
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.