전복죽

재료

조리 순서

1. 1

   00:36 ~ 00:57

   전복에 물을 묻히고 굵은 소금을 뿌린 뒤 칫솔로 불순물을 깨끗이 닦아냅니다.

   전복 3마리굵은 소금 적당량
2. 2

   01:00 ~ 01:20

   숟가락을 이용해 전복 껍질과 살을 분리합니다.

3. 3

   01:28 ~ 01:58

   전복의 딱딱한 이빨 부분을 세모 모양으로 잘라 제거합니다.

4. 4

   02:01 ~ 02:44

   전복 살과 내장을 분리하여 씻은 뒤, 살은 얇게 썰고 내장은 곱게 다집니다.

5. 5

   02:48 ~ 03:06

   팬에 참기름을 두르고 전복 살과 내장을 넣어 함께 볶습니다.

   참기름 1스푼전복 살 적당량전복 내장 적당량
6. 6

   03:06 ~ 03:32

   2시간 동안 불린 일반미와 찹쌀을 넣고 2분 정도 함께 볶아줍니다.

   일반미 1/2컵찹쌀 1/2컵
7. 7

   03:35 ~ 03:50

   1차로 물 600ml를 붓고 중약불에서 15분간 끓입니다.

   물 600ml
8. 8

   03:58 ~ 04:17

   2차로 물 300ml를 보충하고 불린 표고버섯과 잘게 썬 당근을 넣습니다.

   물 300ml건표고버섯 1개당근 30g
9. 9

   04:20 ~ 04:33

   국간장, 멸치액젓, 소금을 넣어 간을 맞춥니다.

   국간장 1스푼멸치액젓 1/2스푼소금 1/3스푼
10. 10

    04:39 ~ 04:46

    가스불을 아주 약한 불로 줄여 15분간 더 끓입니다.

11. 11

    04:50 ~ 04:59

    잘게 썬 부추를 넣어 마무리합니다.

    부추 5가닥

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