콩국수

Name: 콩국수 레시피
Total time: 40 min
Yield: 2인분
Ingredients: 불린 콩 (서리태, 메주콩 혼합) 2컵 (종이컵 기준); 볶음 깨 2큰술; 소금 1/3 작은술; 아몬드 한 줌; 얼음 한 줌; 국수 (중면 또는 소면) 2인분; 물 약 1.3L

2인분40분보통500kcal

#면요리#한식#건강식#고단백#여름음식

Mom's Taste

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서리태와 메주콩을 직접 삶고 갈아 만들어 진하고 고소한 맛이 일품인 콩국수입니다. 아몬드와 볶음깨를 넣어 풍미를 더했으며, 껍질째 갈아 영양까지 가득 담은 건강 식단입니다.

재료

불린 콩 (서리태, 메주콩 혼합)2컵 (종이컵 기준)구매

볶음 깨2큰술구매

소금1/3 작은술구매

아몬드한 줌구매

얼음한 줌구매

국수 (중면 또는 소면)2인분구매

물약 1.3L구매

조리 순서

1
00:03 ~ 00:54
서리태와 메주콩을 섞어 미리 불려 준비합니다. 불린 콩 2컵을 준비하면 삶은 후 약 2컵 반 분량이 됩니다.
불린 콩 2컵
2
00:55 ~ 02:10
냄비에 불린 콩과 물 3컵을 넣고 센 불에서 10분, 중불에서 5분 정도 삶아줍니다. 콩이 살캉하게 씹힐 정도로 익힙니다.
물 3컵
3
02:11 ~ 02:19
삶은 콩을 건지지 않고 그대로 충분히 식혀줍니다.
4
02:20 ~ 03:21
믹서기에 식힌 콩과 삶은 물, 생수 1컵, 얼음, 아몬드, 볶음 깨, 소금을 넣고 곱게 갈아 콩 국물을 만듭니다.
물 1컵얼음 한 줌아몬드 한 줌볶음 깨 2큰술소금 1/3 작은술
5
03:22 ~ 04:25
끓는 물 1L에 국수를 넣고 삶습니다. 면이 투명한 빛을 띠며 익으면 건져냅니다.
물 1L국수 2인분
6
04:26 ~ 05:58
삶은 면을 찬물에 깨끗이 헹군 뒤 그릇에 담고, 준비한 콩 국물을 부어 완성합니다.