쿠버삼겹살 된장볶음
3인분30분보통800kcal
#안주#밥도둑#돼지고기요리#여름음식#고기요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기고추장이나 고춧가루 대신 된장을 사용하여 잡내를 잡고 깊은 풍미를 살린 삼겹살 볶음입니다. 삼겹살의 기름기를 키친타월로 제거하여 느끼하지 않고 깔끔한 맛이 일품입니다.
재료
조리 순서
- 100:34 ~ 00:56
삼겹살에 소주 2스푼을 뿌려 밑간을 하고 15분간 재워 돼지고기 잡내를 제거합니다.
삼겹살 600g소주 2스푼 - 200:58 ~ 02:10
양파는 채 썰고, 대파는 반으로 갈라 4~5cm 간격으로 썰며, 청양고추는 잘게 썰어 준비합니다.
양파 1/2개대파 1대청양고추 2개 - 302:15 ~ 02:26
설탕, 다진마늘, 된장, 간장, 굴 소스, 소금, 물엿을 섞어 양념장을 만듭니다.
설탕 1/2스푼다진마늘 1스푼된장 1/2스푼간장 2스푼굴 소스 1스푼소금 1/3스푼물엿 2스푼 - 402:28 ~ 04:13
달궈진 팬에 삼겹살을 올려 센 불에서 노릇노릇하게 구운 뒤 한입 크기로 자릅니다.
삼겹살 600g - 504:15 ~ 04:27
삼겹살에서 나온 기름을 키친타월로 깨끗하게 닦아내어 느끼함을 제거합니다.
- 604:29 ~ 04:46
불을 약불로 줄이고 준비한 양파, 대파, 청양고추를 넣어 약 2분간 채소 향이 배도록 볶습니다.
양파 1/2개대파 1대청양고추 2개 - 704:49 ~ 05:14
준비한 양념장을 넣고 중강불에서 약 3분간 바싹 볶아줍니다.
양념장 전량 - 805:16 ~ 05:31
불을 줄이고 참기름을 두른 뒤 가볍게 섞고, 불을 끈 후 통깨를 뿌려 마무리합니다.
참기름 1스푼통깨 적당량
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