무생채

Name: 무생채 레시피
Total time: 35 min
Yield: 6인분
Ingredients: 다진 마늘 1큰술; 백설탕 4큰술; 멸치액젓 2큰술; 무 1.8kg; 천일염 1.5큰술; 쪽파 적당량; 고춧가루 4큰술; 식초 2큰술

6인분35분쉬움60kcal

#간단요리#한식레시피#반찬#무요리#여름음식

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

쓴맛이 강한 여름 무의 수분을 빼고 단맛을 살려 맵지 않고 아삭하게 만드는 무생채 레시피입니다. 설탕과 소금에 먼저 절이는 것이 비법입니다.

재료

다진 마늘1큰술구매

백설탕4큰술구매

멸치액젓2큰술구매

무1.8kg구매

천일염1.5큰술구매

쪽파적당량구매

고춧가루4큰술구매

식초2큰술구매

1
00:43 ~ 01:45
무를 깨끗이 씻어 적당한 두께로 채를 썹니다.
무 1.8kg
2
01:45 ~ 02:29
채 썬 무에 백설탕 3큰술과 천일염 1.5큰술을 넣고 버무려 20분간 절입니다. 이 과정에서 쓴맛이 빠지고 단맛이 뱁니다.
백설탕 3큰술천일염 1.5큰술
3
02:29 ~ 02:39
쪽파의 머리 부분은 가늘게 썰고 대 부분은 길쭉하게 썰어 준비합니다.
쪽파 적당량
4
02:39 ~ 02:26
절여진 무를 체반에 받쳐 물기를 뺍니다. 너무 꽉 짜지 않아야 맛이 좋습니다.
5
02:26 ~ 02:41
물기를 뺀 무에 고춧가루를 먼저 넣고 버무려 붉은 색을 입힙니다.
고춧가루 4큰술
6
02:41 ~ 03:31
멸치액젓, 식초, 다진 마늘, 그리고 기호에 따라 설탕 1큰술을 추가하여 양념이 잘 배도록 무칩니다.
멸치액젓 2큰술식초 2큰술다진 마늘 1큰술백설탕 1큰술
7
03:31 ~ 04:11
준비해둔 쪽파를 넣고 가볍게 버무려 완성합니다.
쪽파 적당량