쿠버브로콜리 두부 무침
2인분30분쉬움190kcal
#채소요리#밑반찬#건강식#두부요리#다이어트
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기브로콜리를 데치지 않고 쪄서 영양소 파괴를 최소화하고, 수분을 날려 볶은 두부와 고소한 들깨가루를 더해 만든 건강한 밑반찬입니다. 질척이지 않는 깔끔한 식감과 고소한 맛이 일품입니다.
재료
조리 순서
- 100:27 ~ 01:23
브로콜리 끝부분 억센 곳을 2cm 정도 잘라내고, 줄기와 가지를 먹기 좋은 크기로 손질합니다.
브로콜리 250g - 201:24 ~ 01:51
물에 밀가루와 식초를 풀어 브로콜리를 15분간 담가 불순물을 제거합니다.
밀가루 1큰술식초 1큰술 - 301:52 ~ 02:11
두부의 물기를 제거한 뒤 칼등으로 곱게 으깹니다.
두부 230g - 402:12 ~ 02:59
팬에 으깬 두부를 넣고 수분이 날아가도록 볶다가 다진 마늘을 넣어 3분 30초간 더 볶은 후 식힙니다.
다진 마늘 0.5큰술 - 503:00 ~ 03:20
담가두었던 브로콜리를 깨끗한 물에 두 번 정도 헹궈냅니다.
- 603:21 ~ 04:03
찜기에 브로콜리를 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 3분간 찐 후 완전히 식힙니다.
- 704:04 ~ 05:13
식힌 브로콜리와 두부에 들깨가루, 소금, 국간장, 참기름, 검은깨를 넣고 가볍게 무쳐 완성합니다.
들깨가루 1큰술소금 1/4큰술국간장 1큰술참기름 1큰술검은깨 0.5큰술
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