쿠버잔멸치볶음
4인분10분쉬움150kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#아이간식#한식레시피
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기물엿과 간장을 넣지 않고 양파와 설탕의 노하우로 바삭하게 만드는 잔멸치볶음입니다. 멸치가 서로 엉겨 붙지 않아 깔끔하며 고소한 아몬드와 호두를 더해 영양까지 챙긴 건강한 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:24 ~ 01:21
중불로 달군 팬에 잔멸치를 넣고 비린내를 날리며 바삭하게 볶아준 뒤 접시에 따로 덜어둡니다.
잔멸치 100g - 201:22 ~ 01:46
팬에 식용유를 두르고 다진 양파를 넣어 중불에서 1분간 볶아 풍미를 냅니다.
식용유 0.5큰술다진 양파 1큰술 - 301:48 ~ 02:22
미림, 다진 마늘, 설탕 0.5큰술을 넣고 양념이 어느 정도 끓을 때까지 잘 저어줍니다.
미림 3큰술다진 마늘 0.5큰술설탕 0.5큰술 - 402:23 ~ 02:50
불을 약하게 줄이고 미리 볶아둔 멸치와 아몬드, 호두를 넣고 1분 30초간 천천히 볶습니다.
아몬드 30g호두 30g - 502:51 ~ 03:20
남은 설탕 0.5큰술을 골고루 뿌려 섞어줍니다. 설탕이 코팅되어 멸치가 서로 엉겨 붙지 않고 바삭해집니다.
설탕 0.5큰술 - 603:21 ~ 03:40
참기름과 통깨를 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.
참기름 1큰술통깨 1큰술
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