쿠버애호박 오징어 부침개
2인분25분보통535kcal
#안주#제철요리#애호박요리#겉바속촉#해산물
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기애호박의 달큰한 맛과 오징어의 쫄깃한 식감이 어우러진 부침개입니다. 새우젓 국물로 감칠맛을 내고 감자전분을 섞어 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛을 냈습니다.
재료
조리 순서
- 100:33 ~ 01:03
애호박을 어슷썰기 한 뒤 아주 잘게 채 썹니다.
애호박 1개 - 201:04 ~ 01:28
채 썬 애호박에 새우젓 국물을 넣고 섞어 10분간 절입니다.
새우젓 국물 1스푼 - 301:29 ~ 01:52
양파를 가늘게 채 썰고, 홍청양고추는 반으로 갈라 잘게 썹니다.
양파 1/4개홍청양고추 1개 - 401:53 ~ 02:38
오징어를 반으로 나눈 뒤 1cm 간격으로 잘잘하게 썹니다.
오징어 1마리 - 502:39 ~ 03:52
절인 애호박에 오징어, 부침가루, 감자전분, 소금, 양파, 고추를 넣고 물 1/2컵을 부어 반죽합니다.
부침가루 1컵감자전분 1/4컵소금 1/3스푼물 1/2컵 - 603:53 ~ 05:03
팬에 식용유를 충분히 두르고 반죽을 도톰하게 올려 앞뒤로 노릇하게 부칩니다.
식용유 적당량
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