쿠버소고기 고추장볶음
10인분20분쉬움160kcal
#밥도둑#밑반찬#소고기요리#만능양념#여름음식
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기입맛 없는 여름철에 비빔밥이나 쌈장 대용으로 활용하기 좋은 든든한 밑반찬입니다. 소고기의 고소함과 고추장의 매콤달콤한 맛이 어우러져 한 그릇 뚝딱 비울 수 있는 만능 양념입니다.
재료
조리 순서
- 100:20 ~ 00:33
키친타올로 갈은 소고기의 핏물을 꾹꾹 눌러 꼼꼼하게 제거하여 누린내를 방지합니다.
갈은 소고기 적당량 - 200:34 ~ 00:58
핏물을 제거한 소고기에 설탕, 진간장, 맛술, 후춧가루, 참기름을 넣고 골고루 버무려 밑간을 합니다.
백설탕 1작은술진간장 1작은술맛술 1큰술후춧가루 약간참기름 1큰술 - 300:59 ~ 01:17
양파와 대파를 잘게 다지고 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.
양파 1/4개다진 마늘 1큰술대파 적당량 - 401:18 ~ 01:45
팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 충분히 볶습니다.
식용유 1/2큰술 - 501:46 ~ 02:10
밑간한 소고기를 넣고 고기가 덩어리 지지 않게 주걱으로 잘 부숴가며 볶다가 낱낱이 떨어지면 불을 올려 달달 볶습니다.
- 602:11 ~ 02:22
물 100ml를 붓고 센 불에서 약 1분간 바글바글 끓여 육수 맛을 냅니다.
물 100ml - 702:23 ~ 02:42
불을 중불로 줄이고 고추장 400g을 넣어 소스와 고기가 잘 섞이도록 볶습니다.
고추장 400g - 802:43 ~ 03:53
설탕과 물엿(또는 조청)을 넣고 약불에서 원하는 농도가 될 때까지 은근하게 저어가며 졸여줍니다.
백설탕 1큰술물엿 또는 조청 3큰술
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