쿠버부추김치와 오이부추김치
10인분40분보통120kcal
#오이요리#밑반찬#한식레시피#가성비#제철요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기풀을 쑤는 번거로움 없이 찬밥을 갈아 넣어 간편하게 만드는 부추김치 레시피입니다. 제철 부추와 오이를 활용해 시원하고 깔끔한 맛을 내며, 한 가지 양념으로 두 가지 김치를 동시에 완성할 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:03 ~ 00:51
부추를 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 뿌리 부분을 칼로 다듬은 뒤 먹기 좋은 크기(반절)로 자릅니다.
부추 1단 - 200:59 ~ 01:52
손질한 부추에 멸치액젓을 뿌려 약 20분간 절여둡니다.
부추 1단멸치액젓 5큰술 - 301:53 ~ 02:27
당근과 양파를 얇게 채 썰어 준비합니다.
당근 1/4개양파 1개 - 402:28 ~ 03:12
믹서기에 마늘, 사과, 홍고추, 찬밥, 새우젓, 매실청, 물을 넣고 곱게 갈아줍니다.
마늘 70g사과 1/2개홍고추 3개찬밥 1큰술새우젓 1큰술매실청 3큰술물 300ml - 503:13 ~ 03:36
절여둔 부추에서 나온 액젓 물을 따라낸 뒤, 갈아놓은 양념과 고춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 5큰술 - 603:37 ~ 04:28
양념장에 채 썬 채소를 넣고 부추와 함께 살살 버무려 부추김치를 완성합니다.
부추 절인 것양파 채 썬 것당근 채 썬 것 - 708:40 ~ 10:04
오이를 깨끗이 씻어 양끝을 자르고 길게 4등분한 뒤 씨를 제거하거나 그대로 먹기 좋게 썹니다.
오이 7개 - 810:05 ~ 12:09
오이는 천일염으로, 부추는 멸치액젓과 다시마물을 섞어 20분간 절입니다.
오이 7개부추 2단천일염 0.5큰술멸치액젓 150ml다시마물 200ml - 912:10 ~ 15:00
사과, 양파, 홍고추, 새우젓, 찬밥, 매실청을 갈고 고춧가루, 마늘, 생강청을 섞어 대용량 양념장을 만듭니다.
고춧가루 1.5컵다진마늘 2큰술생강청 1큰술 - 1015:01 ~ 17:50
절여진 오이와 부추에 양념장을 넣고 풋내가 나지 않게 살살 버무려 오이부추김치를 마무리합니다.
오이 절인 것부추 절인 것
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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