쿠버콩나물무침
2인분10분쉬움70kcal
#채소요리#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기다시마를 함께 넣어 감칠맛을 극대화하고 아삭한 식감을 살린 콩나물무침입니다. 콩나물을 삶은 비법 육수를 버리지 않고 무침에 직접 활용하는 것이 김대석 셰프만의 핵심 포인트입니다.
재료
조리 순서
- 100:51 ~ 01:10
냄비에 깨끗이 씻은 콩나물 300g과 물 1컵을 넣고, 콩나물 사이에 건다시마 1장을 넣습니다.
콩나물 300g물 1컵건다시마 1장 - 201:11 ~ 01:32
뚜껑을 덮고 강불에서 3분간 익힙니다. 이때 소금을 넣으면 콩나물이 질겨지므로 주의합니다.
- 301:33 ~ 01:45
3분 후 뚜껑을 열고, 콩나물과 다시마를 함께 삶아낸 물의 절반 정도를 따로 덜어둡니다.
- 401:46 ~ 02:05
익은 콩나물을 즉시 찬물에 두 번 헹궈 아삭함을 살린 뒤 물기를 뺍니다. 다시마는 이때 건져냅니다.
- 502:06 ~ 02:21
볼에 물기를 뺀 콩나물을 담고, 미리 덜어두었던 다시마 삶은 물을 부어 촉촉하게 섞어줍니다.
- 602:22 ~ 02:52
준비한 쪽파, 당근, 다진마늘, 소금, 맛소금, 참기름, 통깨를 순서대로 넣습니다.
쪽파 조금당근 조금다진마늘 1/2스푼소금 1/3스푼맛소금 1/4스푼참기름 1/4스푼통깨 1/2스푼 - 702:53 ~ 03:48
양념이 콩나물에 골고루 배도록 가볍게 무쳐서 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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