소고기무국

Name: 소고기무국 레시피
Total time: 40 min
Yield: 4인분
Ingredients: 무 400g; 후추 약간; 간마늘 0.5스푼; 소고기 앞다리살 (불고기용) 250g; 소금 1/4스푼; 물 1.6L; 멸치액젓 1스푼; 건다시마 15g; 국간장 2스푼; 부추 7가닥

4인분40분보통220kcal

#한식레시피#소고기요리#무요리#해장#인기레시피

김대석 셰프TV

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불고기용 소고기 앞다리살을 사용하여 조리 시간을 단축하고 식감을 부드럽게 살린 소고기무국입니다. 무를 국간장에 먼저 절여 간을 배게 하고 무너짐을 방지하는 역발상 노하우가 핵심입니다.

재료

무400g구매

후추약간구매

간마늘0.5스푼구매

소고기 앞다리살 (불고기용)250g구매

소금1/4스푼구매

물1.6L구매

멸치액젓1스푼구매

건다시마15g구매

국간장2스푼구매

부추7가닥구매

조리 순서

1
00:56 ~ 01:31
무를 나박썰기한 후 국간장 2스푼을 넣고 15분 동안 절여줍니다.
무 400g국간장 2스푼
2
01:34 ~ 02:14
부추는 5cm 길이로 썰고, 소고기는 키친타월로 핏물을 뺀 후 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
부추 7가닥소고기 앞다리살 250g
3
02:22 ~ 02:44
냄비에 절인 무, 씻은 다시마, 물 1.6L를 붓고 끓어오르면 10분간 더 끓입니다.
무 절인 상태건다시마 15g물 1.6L
4
02:46 ~ 03:04
다시마를 건져내고 간마늘과 멸치액젓을 넣은 후, 뚜껑을 닫고 5분간 더 끓여 무를 완전히 익힙니다.
간마늘 0.5스푼멸치액젓 1스푼
5
03:06 ~ 03:32
소고기를 넣고 고기가 익으면서 올라오는 불순물(거품)을 살짝 걷어냅니다.
소고기 앞다리살 250g
6
03:32 ~ 04:08
소금으로 부족한 간을 맞추고 부추와 후추를 넣어 마무리합니다.
소금 1/4스푼부추 썰어둔 것후추 약간