쿠버호박가지볶음
2인분25분보통280kcal
#한식레시피#반찬#애호박요리#가지요리#고기요리
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기호박과 가지를 소금에 절여 볶아 식감을 살리고 소고기나 돼지고기를 더해 풍미를 높인 고급스러운 반찬입니다. 식초를 소량 넣어 산뜻한 맛을 더한 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:14 ~ 00:45
호박과 가지를 길쭉하게 어슷썰기한 뒤 소금을 뿌려 10분간 절여둡니다.
가지 1개애호박 1/2개소금 적당량 - 200:57 ~ 01:27
고기, 마늘, 양파, 홍고추를 잘게 썰거나 다져서 준비합니다.
소고기 또는 돼지고기 100g통마늘 5알양파 1/4개홍고추 1개 - 301:32 ~ 01:42
절여진 호박과 가지를 찬물에 헹군 뒤, 가지는 손으로 꼭 짜서 수분을 제거합니다.
가지 적당량애호박 적당량 - 401:45 ~ 02:07
팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 중불에서 볶아 기름을 낸 뒤, 호박과 가지를 넣어 볶아 따로 덜어둡니다.
식용유 1큰술마늘 적당량가지 적당량애호박 적당량 - 502:14 ~ 02:31
빈 팬에 기름을 두르고 고기와 양파를 함께 볶습니다.
식용유 1큰술소고기 또는 돼지고기 100g양파 1/4개 - 602:33 ~ 03:05
불을 약하게 줄인 뒤 간장, 굴소스, 설탕, 식초, 고춧가루를 넣어 양념이 고기에 배도록 볶습니다.
간장 적당량굴소스 적당량설탕 적당량식초 적당량고춧가루 적당량 - 703:11 ~ 03:26
볶아둔 호박과 가지를 넣고 홍고추, 참기름, 통깨를 추가해 가볍게 버무리듯 볶아 마무리합니다.
홍고추 1개참기름 0.5큰술통깨 적당량
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