쿠버대파 갈비찜
3인분70분보통650kcal
#밥도둑#한식레시피#명절음식#돼지고기요리#고기요리
Runaway Son
YouTube 채널 보기비싼 과일이나 복잡한 채소 없이 대파와 배 음료만으로 깊은 맛을 내는 갈비찜 레시피입니다. 핏물을 따로 빼지 않고 설탕물에 초벌 삶아 시간을 단축하면서도 고기의 부드러운 식감을 극대화했습니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:26
고기를 준비하고 고기 요리의 핵심인 피기 제거의 중요성을 확인합니다.
돼지갈비 또는 소갈비 적당량 - 200:27 ~ 00:40
대파 2대를 준비하여 한 대는 큼직하게 썰고, 다른 한 대는 얇게 썰어 준비합니다.
대파 2대 - 300:41 ~ 01:59
진간장 1컵, 맛술 1컵, 물 2컵, 설탕 3스푼, 굴소스 2~3스푼, 다진마늘 5스푼, 배 음료, 후추를 모두 섞어 특제 양념장을 만듭니다.
진간장 1컵맛술 1컵물 2컵설탕 3스푼굴소스 2~3스푼다진마늘 5스푼배 음료 1캔후추 듬뿍 - 402:00 ~ 02:20
고기 연육 작용을 위해 설탕 3스푼을 넣은 물에 고기를 넣고, 물이 끓기 시작하면 약 5분간 초벌로 삶습니다.
설탕 3스푼돼지갈비 또는 소갈비 적당량 - 502:21 ~ 02:44
초벌 삶은 고기를 찬물에 헹궈 뼈 조각과 불순물을 제거하여 잡내를 없앱니다.
돼지갈비 또는 소갈비 적당량 - 602:45 ~ 02:22
손질된 고기에 만들어둔 양념을 붓고 강불에서 20분, 중약불에서 30~40분간 뚜껑을 덮고 졸입니다.
- 702:23 ~ 02:37
조리가 거의 끝나면 준비한 대파를 넣고 1~2분간 더 끓여줍니다.
대파 2대 - 802:38 ~ 02:55
참기름과 깨를 둘러 고소한 풍미를 더해 마무리합니다.
참기름 적당량통깨 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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