쿠버소고기무탕국
4인분50분보통250kcal
#전통요리#명절음식#소고기요리#국물요리#무요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기명절이나 제사상에 올리기 좋은 맑고 깔끔한 소고기무국입니다. 고기를 미리 데쳐내어 핏물과 불순물을 제거하는 것이 비법이며, 기름기 없이 담백한 맛이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:15 ~ 00:47
무 600g을 도톰하게 썰고, 대파 한 줄은 육수용으로 크게 썰어 준비합니다.
무 600g대파 1줄 - 200:50 ~ 01:23
소고기 양지머리를 결 반대 방향으로 먹기 좋게 썹니다.
소고기 양지머리 410g - 301:23 ~ 02:20
끓는 물에 소고기를 넣고 3분간 데쳐 핏물을 제거한 뒤 찬물에 깨끗이 씻어줍니다.
소고기 양지머리 410g - 402:20 ~ 03:02
냄비에 데친 고기, 썰어둔 무, 육수용 대파, 다시마, 물 1.2L를 넣고 강불에서 끓이다가 중약불로 줄여 20분간 푹 끓입니다.
소고기 양지머리 데친 것무 600g대파 1줄다시마 7g물 1.2L - 503:02 ~ 04:33
다시마를 건져내고 다진 마늘, 국간장, 청주, 삼분육수 3알을 넣어 감칠맛을 더합니다.
다진 마늘 1숟가락국간장 2숟가락청주 3숟가락삼분육수(동전육수) 3알 - 604:33 ~ 05:36
썰어둔 대파와 후추를 넣고 무가 완전히 익을 때까지 10~15분 더 끓인 뒤 구운 소금으로 부족한 간을 맞춥니다.
대파 썰어둔 것후추 적당량구운 소금 1/3숟가락
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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