쿠버묵은지볶음
3인분30분쉬움150kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#여름음식#배추요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기묵은지의 군내를 완벽히 잡고 멸치의 감칠맛을 더한 입맛 돋우는 밑반찬입니다. 고추장아찌 간장물을 활용한 비법으로 입에 착 감기는 맛을 냅니다.
재료
조리 순서
- 100:48 ~ 01:53
깨끗이 씻어 10분간 물에 담가 물기를 짠 묵은지를 먹기 좋은 크기로 3등분하여 길게 찢어줍니다.
묵은지 1/2포기 - 201:53 ~ 03:06
냄비에 손질한 묵은지를 넣고 다진 마늘, 원당, 미림, 고추장아찌 간장물, 식용유를 넣어 조물조물 버무립니다.
다진 마늘 1큰술원당 1/2큰술미림 2큰술고추장아찌 간장물 2큰술식용유 1바퀴 - 303:06 ~ 03:36
가스불을 켜고 센불에서 5분간 볶아 묵은지의 수분을 날리고 군내를 제거합니다.
- 403:36 ~ 04:12
불을 중약불로 줄이고 가운데 홈을 파서 전자레인지에 돌린 멸치와 물을 넣은 뒤, 뚜껑을 닫고 5분간 졸입니다.
중간 멸치 1줌물 100ml - 504:12 ~ 04:24
묵은지가 졸여지는 동안 대파를 어슷하게 썰어 준비합니다.
대파 1/2대 - 604:24 ~ 05:15
뚜껑을 열고 대파와 들기름을 넣은 뒤 중강불에서 2분 정도 더 볶아줍니다.
들기름 1큰술 - 705:15 ~ 05:22
불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
통깨 1/2큰술
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.