멸치볶음

재료

조리 순서

1. 1

   00:09 ~ 00:34

   멸치를 가는 채에 쳐서 가루와 찌꺼기를 깔끔하게 털어냅니다.

   잔멸치 130g
2. 2

   00:37 ~ 01:03

   청양고추와 홍고추를 잘게 얇게 썰어 준비합니다.

   청양고추 3개홍고추 1개
3. 3

   01:14 ~ 01:50

   달궈진 팬에 멸치를 넣고 약불에서 살짝 볶아 비린 맛을 날려준 뒤 따로 덜어둡니다.

4. 4

   01:55 ~ 02:17

   팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 약불에서 볶아 향을 냅니다.

   식용유(포도씨유) 2숟가락다진 마늘 1숟가락
5. 5

   02:21 ~ 02:51

   진간장 1숟가락과 볶아둔 멸치, 썰어둔 고추를 넣고 섞어줍니다.

   진간장 1숟가락
6. 6

   02:51 ~ 03:15

   쌀조청을 넣어 멸치가 뭉치지 않고 촉촉하게 잘 섞이도록 볶습니다.

   쌀조청 3숟가락
7. 7

   03:19 ~ 03:45

   마요네즈 한 숟가락을 넣어 고소한 맛과 윤기를 더해줍니다.

   마요네즈 1숟가락
8. 8

   03:52 ~ 04:19

   참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

   참기름 2숟가락통깨 적당량

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