쿠버로메인 상추 김치
4인분45분보통75kcal
#채소요리#밥도둑#밑반찬#한식레시피#제철요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기로메인 상추와 토마토를 활용한 이색적인 별미 김치입니다. 상추의 아삭한 식감과 토마토의 감칠맛이 어우러져 고기 요리나 밥반찬으로 제격입니다.
재료
조리 순서
- 100:34 ~ 01:03
로메인 상추의 끝부분을 잘라내고 잎을 하나씩 떼어 손질합니다.
로메인 상추 500g - 201:04 ~ 02:01
손질한 상추를 물에 한 번 씻은 뒤, 물 1L에 천일염 2스푼을 녹인 소금물에 담그고 위에 소금 1스푼을 더 뿌려 20분간 절입니다.
천일염 3스푼물 1L - 302:02 ~ 02:45
물 1.5컵에 밀가루 1스푼을 풀어준 뒤 가스불을 켜서 약불에서 저어가며 밀가루풀을 쑤고 충분히 식힙니다.
밀가루 1스푼물 1.5컵 - 402:46 ~ 03:59
토마토 꼭지를 따고 반으로 나눠 속의 과육은 따로 파내고, 겉부분은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
토마토 2개 - 504:00 ~ 05:00
양파 반 개 중 일부는 채 썰고, 홍고추 5개 중 2개는 썰고 청양고추도 썰어 준비합니다.
양파 1/2개홍고추 5개청양고추 2개 - 605:01 ~ 05:54
믹서기에 토마토 과육, 남은 양파, 홍고추 3개, 생강, 마늘, 멸치액젓, 새우젓, 밀가루풀, 생수 1컵을 넣고 곱게 간 뒤 남은 홍고추를 넣어 살짝만 더 갈아줍니다.
생강 반 톨마늘 5개멸치액젓 4스푼새우젓 1스푼생수 1컵 - 705:55 ~ 06:24
20분간 절인 상추를 찬물에 두 번 정도 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.
- 806:25 ~ 07:15
믹서에 간 양념에 고춧가루, 매실청을 섞고 천일염으로 최종 간을 맞춥니다.
고춧가루 1스푼매실청 2스푼천일염 1스푼 - 907:16 ~ 07:58
양념장에 채 썬 양파와 토마토를 넣고 씻어둔 상추를 넣어 가볍게 버무립니다.
- 1007:59 ~ 09:05
완성된 김치를 용기에 담고 약 2시간 정도 숙성시킨 후 드시면 좋습니다.
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.