쿠버깻잎 지짐이
2인분30분쉬움180kcal
#깻잎요리#밥도둑#밑반찬#한식레시피#보관법
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기깻잎을 소금물에 담가 오래 보관한 뒤, 양념과 멸치를 넣어 자글자글 졸여 만드는 밑반찬입니다. 짭짤하고 고소한 맛이 잘 어우러져 밥반찬으로 좋고, 깻잎을 오래 두고 먹기에도 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:19 ~ 01:02
깻잎을 먼지만 털어내듯 간단히 씻고 300g 분량을 준비한다.
깻잎 300g - 201:02 ~ 01:34
수돗물 2L에 천일염을 넣어 짭짤하게 소금물을 만든 뒤 완전히 녹인다.
수돗물 2L천일염 적당량 - 301:34 ~ 02:52
깻잎을 봉투에 담고 소금물을 부은 다음, 바람을 빼서 묶어 실온에서 이틀 정도 두어 보관한다.
깻잎 300g소금물 적당량 - 402:52 ~ 03:13
보관한 깻잎을 꺼내 가볍게 씻어 물기를 정리한다.
깻잎 적당량 - 503:13 ~ 03:57
마늘, 된장, 매실청, 진간장, 참기름, 식용유를 섞고 멸치와 물을 넣어 양념장을 만든다.
마늘 1수저된장 반수저매실청 2수저진간장 적당량참기름 2수저식용유 반스푼멸치 20g물 반컵 - 603:57 ~ 04:36
작은 냄비에 깻잎과 양념장을 넣고 중불보다 약한 불에서 자글자글 끓인다.
깻잎 적당량양념장 적당량 - 704:36 ~ 05:04
약한 불로 약 20분 정도 졸여 깻잎이 부들부들하게 익으면 완성한다.
깻잎 적당량양념장 적당량
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