쿠버달랑무 김치
6인분60분보통45kcal
#채소요리#밑반찬#한식레시피#반찬#무요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기작고 어린 달랑무를 통째로 담가 아삭하고 시원하게 즐기는 김치 레시피입니다. 무 손질 후 소금으로 절이고, 고추·마늘·생강·양파·밥·젓갈을 갈아 만든 양념에 버무려 완성합니다.
재료
조리 순서
- 100:16 ~ 01:05
달랑무의 흙이 많이 묻는 머리 부분과 끝부분을 칼로 살살 다듬어 손질한다.
달랑무(총각무) 1단 - 201:05 ~ 01:16
손질한 달랑무의 머리 부분에 소금을 뿌려 1차로 간을 한다.
달랑무(총각무) 1단소금 1줌 - 301:16 ~ 03:10
홍고추, 청양고추, 마늘, 생강, 양파, 피망, 밥, 물, 새우젓, 매실원액을 넣어 양념 재료를 믹서기에 갈아준다.
홍고추 또는 고추 5개청양고추 5개마늘 15알생강 적당량양파 1/2개피망 2개밥 2큰술물 100ml새우젓 2큰술매실원액 적당량 - 403:10 ~ 03:41
무를 약 40분 정도 절인 뒤, 물에 헹구지 말고 소금물만 빼서 물기가 더 이상 떨어지지 않을 때까지 충분히 빼준다.
달랑무(총각무) 1단소금 적당량 - 503:41 ~ 03:50
물기 빠진 달랑무에 갈아둔 양념을 넣고, 고춧가루를 더해 버무린다.
달랑무(총각무) 1단양념(믹서에 간 재료) 전량고춧가루 5큰술 - 603:50 ~ 05:05
손가락 길이로 썬 대파와 깨를 넣고 무가 부서지지 않게 조심히 뒤적여 마무리한다.
대파 2대깨 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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